Gespecialiseerd Kok

Gespecialiseerd kok - 25179

Online Voorlichting (webinars) voor deze opleiding:
» MBO College Almere - Kok, Gastheer/vrouw & Hospitality
MBO College Almere
Straat van Florida 1, Almere Buiten
4
2 jr.
aug '22
jan '23
BBL 25179
Introductie

Is dit beroep iets voor jou?

Is koken je lust en je leven? Probeer je graag nieuwe recepten uit? Ben je ambitieus, niet vies van hard werken en wil je de beste worden in je vak? Kun je goed met mensen omgaan? Werk je al als professioneel kok en droom je ervan om op hoog niveau te koken in een toprestaurant? Of zou je graag een eigen zaak beginnen? Met de opleiding Gespecialiseerd Kok inspired by Lute komt die droom heel dichtbij.
Als Gespecialiseerd Kok werk je op hoog niveau in een gerenommeerd restaurant. Je vindt het leuk om nieuwe combinaties en bijzondere ingrediënten uit te proberen. De gerechten die jij serveert zijn niet alleen smakelijk, maar ook verrassend en origineel, afgestemd op de wensen van de gast. Je stelt de menukaart samen en bewaakt de kwaliteit van de gerechten. Je hebt de leiding over een deel van de keuken en weet je collega’s te motiveren hun werk goed te doen. Bovendien ben je verantwoordelijk voor de inkoop van ingrediënten en ken je de trends in jouw vakgebied.
Enthousiast geworden? Lees dan snel verder hoe je met ons de weg naar Gespecialiseerd Kok kunt bewandelen.

Hoe ziet de opleiding eruit?

De opleiding Gespecialiseerd Kok is een BBL-opleiding, dat houdt in 20% school, 80% praktijkervaring. Je werkt dus enkele dagen in de week bij een erkend leerbedrijf. Daarnaast krijg je 2 jaar les op niveau 4. De opleiding Gespecialiseerd Kok bieden wij aan in samenwerking met chef-koks, waaronder Peter Lute, die jou de kneepjes van het vak bijbrengen. Tijdens de opleiding leer je bijzondere technieken die je toepast in de keuken. Daarbij benutten we de kennis en ervaring van Peter Lute en zijn chefs in workshops en masterclasses.

Je oefent hoe je standaardrecepten op een creatieve manier kunt uitvoeren of vernieuwen. Ook word je bijgebracht hoe je volgens een plan werkt en ideeën uitvoert in de praktijk. Bovendien leer je hoe je de leiding neemt in de keuken, hoe je kostenbewust ingrediënten inkoopt en hoe je onder grote tijdsdruk de mooiste en creatiefste gerechten kunt maken.
Uiteindelijk werk je toe naar het behalen van je leermeesterdiploma en je Arbocertificaat.   
Lees verder

Wat leer je tijdens de opleiding?

  • Bijzondere kooktechnieken 
  • Werken volgens een plan 
  • Werken onder tijdsdruk 
  • Gastronomie koud en warm 
  • Patisserie
Lees verder

Waar kun je gaan werken?

  • De beste horecazaken in Nederland en het buitenland 
  • Specialiteitenrestaurants
Lees verder
Praktische informatie

Praktische informatie

Lees verder
Toelating
Met een diploma van je middelbare school ben je altijd welkom op een van onze mbo-opleidingen. Je vooropleiding bepaalt op welk niveau je ingeschreven kunt worden. Voor sommige opleidingen gelden aanvullende eisen. Heb je nog geen vmbo-diploma of overgangsbewijs van havo 3 naar havo 4, dan start je in een Entree-opleiding.

Specifiek traject
Dit is een specifiek traject binnen de reguliere opleiding (Zelfstandig Werkend Kok). Voor dit specifieke traject gelden toelatingsvoorwaarden.

Instroom is alleen mogelijk met de niveau 3-opleiding Zelfstandig Werkend Kok.

Wil je de BBL-opleiding volgen? Dan moet je een baan hebben bij een erkend leerbedrijf.

Kennismaking 
Deze opleiding heeft verplichte kennismakingsactiviteiten. Na je aanmelding krijg je hier meer informatie over.
 
Kennismaking
Deze opleiding heeft verplichte kennismakingsactiviteiten. Ga naar de website om alle activiteiten te zien.
Lees verder
Lees verder
  • Een soortgelijke hbo-opleiding
Lees verder
  • Je betaalt les- / cursusgeld, de hoogte daarvan wordt wettelijk bepaald door het ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap
  • Een actueel overzicht van de bijkomende kosten vind je op de opleidingspagina op de website onder het tabblad ‘Soorten kosten’
Lees verder
Naast het wettelijk bepaalde les- / cursusgeld komen er nog kosten bij voor leermiddelen en eventuele extra's. 

Leermiddelen
Voor de meeste opleidingen heb je boeken nodig. Het kan ook zijn dat een laptop vereist is. Daarnaast kan het zijn dat je speciale software of kleding nodig hebt.
 
Extra’s die niet verplicht zijn
Het lesprogramma is erop gericht je zo goed mogelijk voor te bereiden op de arbeidsmarkt. Dat kan betekenen dat excursies of masterclasses worden aangeboden die extra kosten met zich meebrengen. 
Ook vinden we het belangrijk dat je je eigen gereedschap aanschaft zodat je ook buiten schooltijd kunt oefenen.  
De kosten worden zo laag mogelijk gehouden, zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit. Dat gebeurt in overleg met de studentenraad. Zijn de kosten een probleem voor je, dan zijn er mogelijkheden om je daarbij te helpen.  

» Meer informatie over de soorten kosten
 
Hieronder vind je een indicatie voor de kosten van de gehele opleiding. De precieze kosten hoor je bij de kennismaking.
 
MBO College Almere - indicatie kosten BBL: € 770, exclusief verplichte laptop.
Lees verder
De student en beroepsbeeld
In deze specialistenopleiding leer je bijzondere vaktechnieken in de keuken
Kwaliteit & Kansen

Kwaliteit & Kansen

Meer informatie over de kwaliteit van deze opleiding en de aansluiting op de arbeidsmarkt vind je op de website Studie in Cijfers van Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).
Locatie(s)

Locatie(s)

Klik op de marker of locatie voor meer informatie hierover.

Niet beschikbaar

Niet beschikbaar
Niet beschikbaar Niet beschikbaar

Telefoon: Niet beschikbaar

Meer informatie Plan je route

 
Andere studies voor jou
Misschien is dit ook iets voor jou!
Manager / Ondernemer Horeca
Manager / Ondernemer Horeca
Leerweg BOL
Niveau 4
Zelfstandig Werkend Gastheer /-vrouw
Zelfstandig Werkend Gastheer /-vrouw
Leerweg BOL/BBL
Niveau 3
Zelfstandig Werkend Kok
Zelfstandig Werkend Kok
Leerweg BOL/BBL
Niveau 3
Pagina inhoud

Voor welke locatie wil je je aanmelden?

Zit de opleiding die je wilt volgen vol? We willen je graag verder helpen! Neem contact op met het informatiecentrum.
Er is een profiel voor je aangemaakt
In je mailbox vind je de gegevens die je nodig hebt. Daarmee kun je je profiel bevestigen en doorgaan met aanmelden.
Geen open dagen voor deze opleiding
Meld je aan